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技術(shù)文章

快速水分測定儀測定普洱茶的水分的分析報告
水分在普洱熟茶加工過程中有著重要的作用。普洱熟茶加工所用的曬青毛茶一般含水量在9%－12％，必須增加茶葉含水量才能在“渥堆”中較好地發(fā)揮濕熱作用。 
水分會影響材料的傳播的傳送速度之間的交互,其物質(zhì),所以水成為一個化學(xué)反應(yīng)的必要條件,建立適當(dāng)?shù)臐穸惹狗敝硹l件有利于普洱茶質(zhì)量尤其是有益微生物的生長,和良好的化學(xué)成分普洱茶的質(zhì)量。
發(fā)酵的葉子需要足夠的水分含量、發(fā)酵環(huán)境也需要保持足夠高的相對濕度,發(fā)酵可獲得較好效果。
產(chǎn)品水溶性多酚氧化可以更多的形成和保留。
的作用下,水是熱的,提示茶黃素和茶紅顏料含量減少,茶棕色內(nèi)容增加。
同時,糖部分高分子材料,可以進一步的熱裂解成單糖,單糖含量再次上升。
就質(zhì)量而言,它們不僅味物質(zhì),也可以把茶香醇的感覺。
所以，在普洱茶的生產(chǎn)加工過程中，水分含量的檢測很重要?，F(xiàn)在市面上大多采用的烘箱法和快速水分測量儀法，快速水分測量儀是目前使用*為廣泛的儀器。
　　快速水分測量儀包括紅外線快速水分測量儀和鹵素快速水分測量儀。鹵素快速水分測量儀因其加溫源為環(huán)形，在茶葉的測試過程中，加溫更均勻，不會出現(xiàn)茶葉的焦糊現(xiàn)象，所以更適合茶葉的水分檢測。 快速 水分測量儀 ，采用熱解重量原理設(shè)計的，是一種新型快速茶葉行業(yè)水分檢測儀器。普洱茶水分測量儀在測量樣品重量的同時，鹵素加溫單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，*終測量的水分含量值被鎖定顯示。與國際烘箱加溫法相比，鹵素加溫可以*短時間內(nèi)達(dá)到*大加溫功率，在高溫下樣品快速**燥，其檢測結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測量
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